根据《铜陵市优化餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业的指引》（铜防控指市监〔2020〕10号）相关要求，现就进一步落实餐饮业疫情防控措施加快推动复工复业有关事项通告如下：
一、落实主体责任
1.餐饮单位承担疫情防控主体责任，其法人代表（企业负责人）全面负责，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责，要保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位等“六个到位”。
2.全面禁止非法食用、交易野生动物的行为；严禁圈养、宰杀、制售活禽；食品加工制作全过程要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
二、规范场所管理
1.餐饮单位复工复业前，必须对经营场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底全面消毒和安全检查。
2.在经营场所门口显著位置张贴或设置疫情防控温馨提示（如规范佩戴口罩、严格测量体温等）。
3.保持场所通风，每天对场所消毒不少于2次，并提高电梯间、楼梯扶手、卫生间、门把手等重点部位消毒频次。
4.使用壁挂式空调、立柜式空调的，应定期对空调过滤网进行消毒，不得使用没有空气净化消毒装置的中央空调。
三、规范用餐管理
1.餐饮单位暂停各类集体聚餐（宴席）活动。
2.顾客进入餐饮单位要测体温，佩戴口罩，发现异常情况，一律不允许进入餐饮场所，并及时送医。除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩；用餐完成后必须及时佩戴口罩，离开座位必须戴口罩；未测体温、不戴口罩不得进入餐饮单位。
3.大堂减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米；大堂顾客同向相坐，大堂内圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；包间（包厢）只开一桌，顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米；不得拼桌，每桌人数不超过10人。
4.用餐人员要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺，防止交叉污染。
5.建立用餐人员可溯源制度，每桌至少登记一名用餐顾客的姓名和联系方式。
四、规范从业人员管理
1.餐饮单位要每天落实从业人员健康监测制度，做好体温检测登记，如发现发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要及时安排就诊，并向所在镇办社区报告；强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。
2.从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流动水和皂液洗手；所有从业人员必须戴口罩工作，服务过程中与顾客保持间距，尽量减少与顾客近距离接触。
3.餐饮单位要加强外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外的行程管理，不去或尽量少去人员易集聚场所。
餐饮单位违反疫情防控规定的，一律停业整改，并按照有关法律法规严肃处理。
铜陵市铜官区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急综合指挥部
2020年3月7日
来源：铜陵市铜官区人民政府
